El vino mexicano y su
elaboración comienza con la llegada de los españoles en el S. XVI, cuando
trajeron vides de Europa a La Nueva España, el México de hoy en día, la más
antigua región vinícola en las Américas. Aunque hubo uvas autóctonas antes de
la conquista española, los españoles encontraron que la vid española también lo
hizo muy bien en la colonia de la Nueva España (México) y por las exportaciones
de vino del S.XVII desde España al Nuevo Mundo, se cayó. En 1699, Carlos II de
España prohibió la elaboración de vino en México, con la excepción del vino de
los monasterios por razones de la iglesia. Desde entonces y hasta la
Independencia de México, el vino se produce en México sólo a pequeña escala.
Después de la
independencia, la elaboración de vino para su uso personal ya no estaba
prohibido y la producción aumentó, sobre todo S. XIX y XX,. Muchos otros grupos
de inmigrantes europeos ayudaron con el regreso de vino en México. Sin embargo,
la Revolución Mexicana retrasar la producción de vino, especialmente en el
norte del país. La producción de vino en México ha ido en aumento tanto en
cantidad y calidad desde la década de 1980, aunque la competencia de los vinos
extranjeros y el 40% de impuestos sobre el producto hace difícil competir
dentro de México. México no es tradicionalmente un país de vino para beber,
sino que prefiere la cerveza, el tequila y el mezcal. Interés por el vino
mexicano, especialmente en las grandes ciudades y las zonas turistas (junto con
la introducción en los EE.UU. a pequeña escala), ha crecido junto con la
reputación de los vinos mexicanos en todo el mundo. Muchas empresas mexicanas
han recibido numerosos premios. Varios productores de vino de México han ganado
premios internacionales por sus productos.
Hay tres zonas
vitivinícolas de mayor producción en México, con el área de Baja California Norte
que produce el 90% de vino de México. Esta zona es fuertemente promocionada
para el turismo del vino con la “Ruta del Vino” (Ruta del Vino), que conecta
más de cincuenta bodegas con el puerto de Ensenada y la frontera y el festival
de la cosecha anual de Vendimia en el mes de agosto.
Cerca de 6.200 acres (2.500
hectáreas) están plantadas con uvas en México. Principales uvas de vino blanco
incluyen chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc y viognier, y los rojos son
los cinco Burdeos variedades más garnacha, tempranillo, dolcetto, syrah y
petite sirah
Hay tres áreas en México,
donde las uvas se cultivan. La zona norte incluye Baja California Norte y
Sonora, la zona de La Laguna en Coahuila y Durango y la zona Centro se compone
de Zacatecas, Aguascalientes y Querétaro. La mayoría de estas zonas tienen un
clima bastante cálido, que tienden a hacer que los vinos mexicanos sean especiados
y con gran cuerpo, sin embargo, corrientes húmedas del norte de la Baja
California, veranos secos y cálidos y la brisa del mar permite que se cultiven la
mayoría de las variedades producidas en la misma península de Baja California y
la Alta California estadounidense.